Pancakes – zuckerfrei, glutenfrei, lecker

Heute gibt es wieder ein schnell zubereitetes & leckeres Rezept.
Pancakes – frei von Zucker und Gluten.
Und vollwertig sind sie auch, denn die Hauptzutaten sind Haferflocken & Banane!

Ich esse sie am liebsten zu Suppen, wie Süßkartoffelsuppe, Kartoffelsuppe, Kürbissuppe…
Natürlich kannst Du Pancakes auch zu Fruchtaufstrich, frischem Obst usw. genießen.
So, hier kommt das Rezept.

Zutaten für 45 Pancakes

1 reife Banane
100 g Bauckhof Haferflocken glutenfrei
150 ml Mandeldrink*
1 Prise Halit-Bergkristallsalz
Kokosöl für die Pfanne

Zubereitung

1) Haferflocken mahlen, z. B. in einer Küchenmaschine mit Schneidmesser oder in einer Getreidemühle.

2) Banane schälen, in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit den gemahlenen Haferflocken, dem Salz und der Mandeldrink verrühren.

3) Kokosöl in einer Pfanne zerlassen. Den Pancake-Teig in Portionen hineingeben und von beiden Seiten ausbacken.

Nach Wunsch zu einer Suppe, Fruchtaufstrich, frischem Obst... genießen.

Tipp: Warmhalten der Pancakes
Backofen auf 50 Grad Ober-/Unterhitze einschalten und die fertigen Pancakes auf einem Teller hineinstellen.

*Mandeldrink kannst Du ganz einfach selbst zubereiten. Hier das Rezept. Natürlich kannst Du auch einen anderen Pflanzendrink verwenden.

Die Zutaten glutenfreie Haferflocken, Halit-Bergkristallsalz, Kokosöl und Mandelmus/Mandelpüree findest Du in meinem NATUR-made-Shop, wenn Du magst.

Ich bin sehr gespannt, wie Dir die Pancakes schmecken.

Liebe Grüße

Bettina

 

 

Rezept: ©Bettina Wörther
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