Quinoa mit Champignons und Erbsen

Heute gibt es ein gesundes & leckeres Rezept für die schnelle Küche.
Natürlich 100 % pflanzlich!

Die Basis ist Quinoa eine der vielleicht besten pflanzlichen Eiweissquellen. Quinoa enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und ist reich an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen. Quinoa ist ein sehr empfehlenswertes Nahrungsmittel. Weitere Informationen über Quinoa findest Du in meinen News.

Zutaten für 2 Portionen

100 g weißer Quinoa
250 g Champignons
150 g TK-Erbsen
3 Frühlingszwiebeln
50 ml Gemüsebrühe oder Wasser
Halit-Bergkristallsalz
Pfeffer
½ TL Thymian
1 TL Oregano
Olivenöl nativ extra für die Pfanne

Zubereitung

1) Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.

2) Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Champignons mit Wasser abbrausen, etwas trocknen, Stiele entfernen und in Scheiben schneiden.

3) Frühlingszwiebeln für 2 Min. in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten.
Dann folgen für weitere ca. 5 Min. die Champignons, TK-Erbsen und 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe. Deckel der Pfanne schließen (dies verkürzt die Garzeit).

4) Wenn das Gemüse gar ist Gewürze unterrühren und den Quinoa unterheben.

Zubereitungszeit:
Ca. 20 Min.

Die Zutaten Quinoa, Bio-Basen Suppen-Paste (Gemüsebrühe), Olivenöl und alle Gewürze findest Du in Bio-Qualität in meinem NATUR-made-Shop wenn Du magst.

Viel Spaß beim Probieren!

Herzliche Grüße

Bettina

 

Rezept und Foto: ©Bettina Wörther
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