Zutaten für 2 Portionen

100 g weißer Quinoa
3 Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
150 g TK-Erbsen
50 ml Gemüsebrühe oder Wasser
Halit-Bergkristallsalz
Pfeffer
½ TL getrockneten Thymian
1 TL getrockneten Oregano
1 EL Olivenöl nativ extra für die Pfanne

Zubereitung

1) Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.

2) Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Champignons abbürsten, Stiele entfernen und die Pilze in Scheiben schneiden.

3) Frühlingszwiebeln für ca. 2 Min. in einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten. Dann folgen für weitere ca. 5 Min. die Champignons, TK-Erbsen und das Wasser bzw. die Gemüsebrühe. Deckel der Pfanne schließen (dies verkürzt die Garzeit).

4) Wenn das Gemüse gar ist, Gewürze unterrühren und den Quinoa unterheben.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.