Pasta mit Zucchini-Sauce

Heute wieder ein Pastarezept für die schnelle Küche.
Und lecker ist es auch!

Zutaten für 2 Portionen

250 g Pasta
1 ½ - 2 Zucchini (ca. 500 g)
200 ml Wasser
2 TL Rohkost-Bio Suppe
5 EL Tomatenmark
2 TL Oregano, 1 TL Thymian
3 TL Basilikum, 1/2 TL Rosmarin
½ TL Salz, Prise Pfeffer
3 EL weißes Mandelmus
Olivenöl für die Pfanne

Zubereitung

1) Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Rohkost-Bio Suppe als Würze fürs Kochwasser hinzufügen, gefolgt von den Teigwaren. Nach Packungsanleitung kochen.

2) Parallel dazu die Zucchini waschen und in Streifen schneiden und in eine Pfanne mit Olivenöl geben und kurz dünsten. Wasser angießen und das ganze bei geschlossenem Deckel ca. 7 – 9 Min. garen (nach gewünschter Konsistenz des Gemüse).

3) Tomatenmark, die Gewürze und das Mandelmus unterrühren.

4) Zum Schluss die abgetropfte Pasta unterheben.

Zubereitungszeit: Ca. 15 Min.

Je nach dem welche Pasta Du verwendest ist das Rezept glutenfrei!

Liebe Grüße

Bettina


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Rezept & Foto: ©Bettina Wörther
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