Erdnusscreme

Dieses Rezept ist aus meinem Kochbuch „Wie einfach kann vegane Küche sein“.

Ich liebe Erdnüsse und besonders Erdnusscreme und Erdnussmus.
Diese Erdnusscreme ist in wenigen Minuten zubereitet und ist gesund & lecker.
Denn sie ist ohne Zusatzstoffe und nur mit wenig Erythrit gesüßt.

Zutaten für ein kleines Glas

100 g Erdnüsse geschält, ungesalzen
Prise Salz
1/2 TL Bio Neue Süsse Erythritol
1/2 EL Erdnussöl*

Zubereitung

1) Erdnüsse klein hacken und mit dem Erdnussöl, Salz und Erythritol pürieren bis eine Creme entsteht. Ich habe dies immer in einer Universalmühle. Zuerst mahle ich darin die Erdnüsse und anschließend füge ich Öl, Salz und Erythritol dazu. Je länger Du mahlst/pürierst desto feiner wird die Creme.

2) Die fertige Erdnusscreme in ein Glas mit Deckel füllen und kühl aufbewahren.


Anmerkung:
Erythritol und Salz nach eigenem Geschmack verwenden.

Zubereitungszeit: Ca. 10 Min.
Haltbarkeit: Mind. 2 Wochen (länger konnte ich es nie aufbewahren weil es so lecker schmeckt).

*alternativ ein anderes neutrales Öl, wie z.B. Rapsöl.

Hast Du Lust die Erdnusscreme zu probieren?
Alternativ in meinem Shop gibt es auch ein super leckeres Erdnussmus.

Liebe Grüße

Bettina

 

Rezept und Foto: ©Bettina Wörther
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