Schoko-Haferflocken-Bananen-Kekse

Kekse auf der Basis von Haferflocken und Bananen zum Genießen!
Meine SCHOKO-VARIANTE!

Mmh, lecker!!

Ich liebe diese Schoko-Haferflocken-Bananen-Kekse ohne Zucker.
Und sie sind gesund & schnell zubereitet.
Und es gibt so viele Varianten von Keksen.

Wichtig finde ich, dass man die Hälfte der Haferflocken mahlt. Dann schmecken die Kekse softer. :-) Und die Banane muss wirklich reif sein. Das ist wichtig. Je reifer, desto besser, das macht die Kekse saftiger.

So, nun zum Rezept:

Zutaten für 7 große Kekse

100 g Haferflocken, Feinblatt, glutenfrei
40 g Cashewkerne
40 g Datteln, getrocknet, entsteint
1 reife Banane
4 EL Bio-Kakaopulver, stark entölt
¼ TL Bourbon-Vanille, gemahlen

Optional: 1 EL Mandelmus/Mandelpüree

Zubereitung

1) Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2) Die Häflte der Haferflocken mahlen, z. B. in einer Küchenmaschine mit Schneidmesser. Cashewkerne klein hacken. (Ich gebe die Nüsse nach den Haferflocken in die gleiche Maschine und lasse sie ein „paar Runden“ laufen). Datteln klein schneiden.

3) Banane schälen, mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Alle vorbereiteten und restlichen Zutaten hinzugeben und miteinander vermengen. Das geht prima mit den Händen. Optional das Mandelmus/Mandelpüree hinzufügen.

4) Aus dem Teig 7 Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech flach drücken. Ca. 10 Min. im Ofen backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Backzeit: ca. 10 Min.

Tipp
Wenn Du die Kekse kleiner gestaltest, hast Du entsprechend mehr Kekse :-)

Es gibt viele Varianten für diese Kekse. Vielleicht hast Du noch Ideen für eigene Kreationen :-)

Die Zutaten glutenfreie Haferflocken, Cashewkerne, Datteln, Kakaopulver, gemahlene Bourbon-Vanille und Mandelmus/Mandelpüree findest Du in meinem NATUR-made-Shop, wenn Du magst.

Ich freue mich, wenn Dir meine Schoko-Haferflocken-Bananen-Kekse ohne Zucker schmecken!

Herzliche Grüße

Bettina

Rezept und Foto: ©Bettina Wörther
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